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悅賓飯館是中國(guó)第一家個(gè)體飯館， 1980年開(kāi)業(yè)，至今已38年。38年來(lái)，同樣的位置，同樣的門(mén)臉，同樣的店名。如今，已經(jīng)傳到第三代。

木頭窗戶(hù)大白墻，紅彤彤的招牌上寫(xiě)著“悅賓飯館”四個(gè)大字。飯館不大，門(mén)臉破舊，所售菜品都是便宜的家常菜。但開(kāi)業(yè)沒(méi)多久，近百?lài)?guó)家駐華外交官跑來(lái)門(mén)口排隊(duì)，77家外國(guó)媒體爭(zhēng)先來(lái)報(bào)道，幾個(gè)月后，當(dāng)時(shí)中國(guó)兩位副總理姚依林、陳慕華一起來(lái)給店主拜年！

1980年的一天，第一個(gè)個(gè)體飯店開(kāi)了業(yè)，這下可驚動(dòng)了北京城，東城區(qū)的翠花胡同里一下子排起了長(zhǎng)隊(duì)。小飯館，為何有這樣大的來(lái)頭，答案就在招牌上：中國(guó)個(gè)體第一家！

1934年，劉桂仙生于河北肅寧。在那個(gè)動(dòng)蕩的年代，她沒(méi)少吃苦，卻也學(xué)了一身做飯的好本事。

1952年劉桂仙跟丈夫郭培基到北京謀生。郭培基給內(nèi)燃機(jī)廠當(dāng)廚子，劉桂仙當(dāng)保姆做飯。

▲悅賓飯館創(chuàng)辦者郭培基和劉桂仙的合照

1979年4月，國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)《關(guān)于全國(guó)工商行政管理局長(zhǎng)會(huì)議的報(bào)告》中，首次提出恢復(fù)和發(fā)展個(gè)體經(jīng)濟(jì)。那時(shí)，劉桂仙40多歲，家里有5個(gè)孩子，生活困難。為了吃飽肚子，也為了解決孩子們就業(yè)，劉桂仙決定試一試。

當(dāng)時(shí)修理業(yè)、手工業(yè)開(kāi)放了個(gè)體經(jīng)營(yíng)，但其他行業(yè)還未有明確政策。時(shí)任東城區(qū)工商局副局長(zhǎng)的靳云平回憶：“劉桂仙給我的印象很深刻，別人問(wèn)問(wèn)沒(méi)結(jié)果就回去了，她每天都來(lái)工商局問(wèn)執(zhí)照的事情，有耐性有決心?！?/span>

劉桂仙軟磨硬泡了一個(gè)月。終于，工商局領(lǐng)導(dǎo)實(shí)在不忍她日日等候，就說(shuō)：“這樣吧，先斬后奏，你先開(kāi)業(yè)，然后發(fā)照，回家準(zhǔn)備去吧?！?/span>

當(dāng)時(shí)全國(guó)都沒(méi)有給個(gè)體戶(hù)開(kāi)辦餐館營(yíng)業(yè)執(zhí)照的先例，東城區(qū)工商局就拿來(lái)公用紙，手寫(xiě)了一個(gè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，大致意思是允許悅賓飯店?duì)I業(yè)。蓋上公章簽上字，這張編號(hào)為001號(hào)的個(gè)體餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照終于辦下來(lái)了。

劉桂仙夫婦

不僅如此，工商局還幫劉桂仙擔(dān)保辦理了一筆500元的貸款！

劉桂仙拿著這500元，買(mǎi)了電冰箱、4張舊桌子和十幾把椅子。郭培基找來(lái)磚頭和木材，把他們的一間平房改成飯店，又找了一個(gè)烤白薯的舊桶，把它改裝成了灶爐。幾番折騰下來(lái)，悅賓飯店已經(jīng)有模有樣。

飯店的架子有了，但是劉郭二人又碰上新問(wèn)題——缺糧油。當(dāng)時(shí)都是憑票購(gòu)買(mǎi)商品，不管你有多少錢(qián)，沒(méi)有相應(yīng)的票，什么都買(mǎi)不到。

在二人發(fā)愁的時(shí)候，他倆開(kāi)飯店的消息就已經(jīng)傳出去了。一次郭培基下班，一個(gè)胖子在胡同口攔住了他。

這個(gè)胖子說(shuō)他也想開(kāi)個(gè)飯館，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)郭培基的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。郭培基也沒(méi)設(shè)防備，一股腦就把自己的經(jīng)歷全說(shuō)了。并告訴了胖子，現(xiàn)在的問(wèn)題是沒(méi)糧沒(méi)油。

結(jié)果第二天，郭培基在廣播里聽(tīng)到他要開(kāi)飯店的事。用的都是自己的原話(huà)。原來(lái)那個(gè)胖子不是廚子，是記者。廣播一連播了好幾天，家里來(lái)了個(gè)50歲左右的男子，進(jìn)了門(mén)就把糧票本往郭培基手里塞，還急急忙忙地說(shuō)：老郭，別讓他們播我了，糧食和油我都給你送來(lái)了。

原來(lái)這個(gè)人是北京市糧食部門(mén)的。

萬(wàn)事俱備，兩口子打算在十月一營(yíng)業(yè)。又怕做的東西大家伙不愛(ài)吃，就決定在9月30日這天試營(yíng)業(yè)一下。

到了9月30日，郭培基還正常去上班，結(jié)果一出門(mén)就被記者給拽住了，“您是打算今天營(yíng)業(yè)嗎？”郭培基說(shuō)：今天打算試試。記者一聽(tīng)，這試試不就是表示開(kāi)張了嗎？趕緊趕回了報(bào)社。那時(shí)候都已經(jīng)中午十二點(diǎn)了，已經(jīng)準(zhǔn)備下廠印刷的報(bào)紙，特地為這則新聞空出版面，給這歷史時(shí)刻做報(bào)道。

郭培基進(jìn)了屋才發(fā)現(xiàn)31平米的飯店滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)都是人，劉桂仙已經(jīng)把所有能吃的東西都賣(mài)出去了還不夠客人們吃！

這時(shí)，還有三個(gè)人沒(méi)吃上飯，于是郭培基向街坊借了兩碗白面，和面，搟了面條做給他們吃，后來(lái)老郭才知道，這三人是《每日新聞社》的記者。還有個(gè)來(lái)自美國(guó)的記者激動(dòng)地告訴郭培基：要在三天之內(nèi)，讓整個(gè)地球都知道他在這里開(kāi)了飯館！

后來(lái)在發(fā)往西方世界的消息里，他真的這樣寫(xiě)到：在中國(guó)的心臟，美味的食品和私人工商業(yè)正在狹窄的小胡同里恢復(fù)元?dú)狻?/span>

劉桂仙與外國(guó)記者在一起

開(kāi)張的第一天，劉桂仙賺了38塊錢(qián)，這可比他們一個(gè)月的工資高！但是他們的飯菜，單價(jià)不貴。

劉桂仙沒(méi)什么文化，也算不清成本和利潤(rùn)，定價(jià)高了自己心里又十分不落忍，干脆就稍微比單位食堂高點(diǎn)，一個(gè)素豆腐就賣(mài)一毛幾！

悅賓飯店開(kāi)張的消息，隨著時(shí)間不斷地被擴(kuò)大宣傳。外國(guó)人聽(tīng)到中國(guó)改革開(kāi)放，有個(gè)人飯店了，都跑過(guò)來(lái)看看。

可店里只有四張桌子，沒(méi)辦法，來(lái)得晚就排號(hào)吧。最長(zhǎng)的要排60天才能吃上。

飯店剛營(yíng)業(yè)的時(shí)候，一般都是外國(guó)人和高干子弟，還有記者。多的時(shí)候一天能來(lái)二三十個(gè)記者，劉桂仙就在屋里炒菜，把窗戶(hù)打開(kāi)。記者在外面問(wèn)，她在里面答。

美國(guó)大使館曾提出要在悅賓飯館包桌，每人10塊錢(qián)的標(biāo)準(zhǔn)。那時(shí)砂鍋白菜豆腐只賣(mài)一毛九，炒肉絲五毛六，油燜大蝦兩塊四。外國(guó)人吃飯安安靜靜，不怎么說(shuō)話(huà)，劉桂仙心里摸不準(zhǔn)，想著是不是飯菜不好吃。直到看到空盤(pán)了，才放下心。

不過(guò)好景不長(zhǎng)，劉桂仙發(fā)了財(cái)，周?chē)陀腥思t了眼。由于飯店多是外國(guó)人，有人就污蔑劉桂仙是“特務(wù)”，鄰居家的孩子都不愿意和自家小孩玩，在這么大的輿論壓力下，劉桂仙好幾次差點(diǎn)把飯館關(guān)門(mén)。

就在他們一家人內(nèi)心矛盾的時(shí)候，1981年大年初一上午，悅賓迎來(lái)了貴客：兩位中國(guó)國(guó)家副總理，姚依林和陳慕華一起到悅賓給劉桂仙一家人拜年！

他們也告訴劉桂仙，不要怕。這一下就給劉桂仙和郭培基吃了定心丸。同年十月，《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于廣開(kāi)門(mén)路，搞活經(jīng)濟(jì)，解決城鎮(zhèn)就業(yè)問(wèn)題的若干決定》給劉桂仙和郭培基一樣的人定了性質(zhì)：社會(huì)主義個(gè)體勞動(dòng)者。

從1992年開(kāi)始，劉桂仙每天十點(diǎn)坐在悅賓飯店，一直盯到下午三點(diǎn)離開(kāi)。大到選材用料，小到切蔥切蒜，只要沒(méi)入老太太“法眼”，都重來(lái)。也正是因?yàn)檫@一絲不茍的精神，悅賓飯店這么多年來(lái)沒(méi)吃壞過(guò)一個(gè)人。